In unserem Restaurant Sachs lebt Ralf Sachs seine Vorliebe für die Gewürze & Aromen der Welt, vereint mit seiner Philosophieverbundenheit zu den heimischen Pflanzen, Früchten und Tieren. Sachs Weinlounge offeriert Genusswelten aus Rebentropfen von Frankens Elite - Winzern und Rohmilchkäse mit Portwein zum Nachtgruß Sachs Genusswelt Unser Delikatessenladen im Haus bietet Ihnen, lieber Feinschmecker, so Einiges, womit Sie Ihren Liebsten & Gästen daheim schon immer einmal kulinarisch eine Freude machen wollten. Träumereien in nostalgisch eingerichteten Zimmern mit dem höchsten Komfort der heutigen Zeit

Das von Ralf Sachs und Antje Schmelke-Sachs aus dem Dornröschenschlaf wiedererweckte Hotel aus dem 16. Jahrhundert liegt inmitten der historischen Altstadt Volkachs. Nach der Sanierung und Renovierung des Hotels 2006, wobei der Charakter des Hauses erhalten blieb, wurde das Hotel mit antikem Mobiliar ab dem 15. Jahrhundert bestückt, welches über Jahre hinweg von dem Besitzer liebevoll zusammengetragen wurde. Sachs Restaurant & Weinlounge lockt mit seiner exzellenter Küche. Der Tag eines Hotelgastes beginnt schon morgens mit einem wunderbaren Kreativfrühstück. Ralf Sachs wartet hier mit einer Besonderheit auf: Wird am Abend zum Beispiel „Gefüllte Taube auf einem Feigenrisotto“ serviert, bekommt der Hotelgast schon morgens eine kleine Kostprobe. Am Abend verwöhnt der Chef am Herd Ralf Sachs seine Gäste mit einer kreativen Frischeküche, die durch ihre Leichtigkeit und der Verwendung frischer Kräuter aus dem hauseigenen Garten und durch die gesammelten Wildkräuter und –früchte besticht und finessenreich gespickt ist mit den spannendsten Gewürzen der Welt. Den kulinarischen Abschluss des Tages kann man in der mit Ledersesseln gemütlich eingerichteten Weinlounge begehen. Kredenzt werden fränkische und internationale Weine der Spitzenklasse. Fantastische Tropfen offeriert Antje Schmelke-Sachs hier auch wechselnd glasweise. Der perfekte Tag in Sachs Restaurant & Weinlounge findet seinen krönenden Abschluss in den nostalgisch eingerichteten Doppelzimmern, der Suite mit wunderschönen alten Holzbalken im Dachgeschoss oder im Lempicka - Appartement im Vogteihaus. Alle Zimmer bestechen mit Charme und Einmaligkeit und werden selbstverständlich dem Komfort hoher Ansprüche gerecht. Am Morgen nach einer wohligen Nacht, bietet Ralf Sachs einen Blick in seine Genusswelt! Der Delikatessenladen im Haus, bietet Feinschmeckern alles, womit Sie Ihren Gästen daheim schon immer einmal kulinarisch eine Freude machen wollten. Die Gewürze der Welt offeriert er als hochwertige Einzelware, hauseigene Gewürz“Cuvées“ aus seiner Küche oder auch vereint in Marmeladen und Gelees. Feinste Öle, Essige, Nüsse und Couvertüren ergänzen das Genuss-Sortiment... jetzt ein kleinen Pläuschchen mit dem Profi am Herd, und Sie gehen sicher mit einer neuen Idee für Ihr Menü am eigenen Herd wieder heim.